長(zhǎng)期以來(lái)，即使市場(chǎng)增長(zhǎng)動(dòng)力縮減、增速放緩，廚電市場(chǎng)仍是家電行業(yè)中最具增長(zhǎng)潛力與想象空間的主力軍。目前來(lái)看，智慧廚房已經(jīng)成為廚電企業(yè)搶占市場(chǎng)份額的一把"尖刀"，但編者需要指出的是，在同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的今天，差異化的產(chǎn)品創(chuàng)新才是智慧廚房的發(fā)展精髓。

圖片來(lái)自“123rf.com.cn”

據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)的數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)家電市場(chǎng)零售額規(guī)模累計(jì)8327億元，同比增長(zhǎng)1.5%，增速僅為2017年的七分之一。其中，廚電品類下滑明顯，2018年中國(guó)市場(chǎng)零售640億元，同比下滑了6.4%。毋庸置疑，廚電市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，品牌格局也將越來(lái)拐點(diǎn)期，寡頭格局突顯，產(chǎn)業(yè)正尋求新的裂變契機(jī)。

前不久，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布2019年一季度中國(guó)經(jīng)濟(jì)"成績(jī)單"。初步核算，一季度國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值213433億元，同比增長(zhǎng)6.4%，一季度全國(guó)居民人均可支配收入8493元，同比增長(zhǎng)8.7%；一季度規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)6.5%。

總的來(lái)看，一季度國(guó)民經(jīng)濟(jì)繼續(xù)運(yùn)行在合理區(qū)間，延續(xù)了總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，積極因素逐漸增多，為全年經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定健康發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

家電行業(yè)觀察家劉步塵表示，2019年廚電在整個(gè)家電行業(yè)，有望率先走出新一輪行情，優(yōu)秀廚電企業(yè)或?qū)?shí)現(xiàn)修復(fù)性增長(zhǎng)。也就是說，廚電行業(yè)將在2019年掀起新的浪潮。

群雄逐鹿，廚電市場(chǎng)潛力巨大

數(shù)據(jù)顯示，2017年整個(gè)中國(guó)廚電市場(chǎng)總零售規(guī)模不足1000億元，尚抵不上格力一家的空調(diào)營(yíng)收。這就說明，中國(guó)廚電市場(chǎng)發(fā)育還遠(yuǎn)不成熟，而這正是企業(yè)尋找的中心食場(chǎng)。目前，全球主流廚電品牌均已布局中國(guó)市場(chǎng)，GEA、博世、斐雪派克、西門子等著名廚電品牌已率先進(jìn)入中國(guó)。

不僅如此，在彩電行業(yè)低迷不振的大環(huán)境下，彩電大佬也想要在廚電領(lǐng)域分一杯羹，而且進(jìn)軍廚電行業(yè)的彩電品牌有很多，包括了創(chuàng)維、海信、TCL、康佳和長(zhǎng)虹。其中，創(chuàng)維集團(tuán)已成立大廚電公司，構(gòu)成廚電全品類板塊；2019年AWE期間，海信攜帶廚電新品參展;康佳推出了AI 90°煙機(jī);長(zhǎng)虹在AWE展示了智慧廚房，TCL也宣布在廚電領(lǐng)域加快布局。

到目前為止，海爾、美的、格力都早已推出廚電產(chǎn)品。尤其是海爾與美的的廚電產(chǎn)品，由于銷量不斷擴(kuò)張，他們給方太、老板帶來(lái)了巨大的壓力。

拿老板電器來(lái)說，老板電器公布2018年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收74.81億元，同比增長(zhǎng)6.61%;實(shí)現(xiàn)凈利14.81億元，同比增長(zhǎng)1.36%。這也是公司2010年上市以來(lái)年度凈利潤(rùn)首次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅。老板電器指出，2018年面對(duì)地產(chǎn)調(diào)控導(dǎo)致的行業(yè)整體發(fā)展壓力、原材料成本大幅上升、 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等諸多不利因素，公司上下一心、努力拼搏，仍舊實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的平穩(wěn)增長(zhǎng)。

另外，有入局者就有出局，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示，2017年廚電各類品牌新進(jìn)有468個(gè)，但有347個(gè)品牌被淘汰出局。奧維云網(wǎng)廚衛(wèi)事業(yè)部總經(jīng)理戰(zhàn)旗表示，廚電市場(chǎng)整體增速放緩的主要原因是受相關(guān)政策的影響，但從總量而言，廚電市場(chǎng)并沒有出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮。換言之，相較于冰空洗等成熟品類而言，廚電品類依舊是一塊肥肉，大有可為。

精裝修時(shí)代，智慧廚房甚囂塵上

當(dāng)下，消費(fèi)升級(jí)已經(jīng)成為公開的秘密，而且在此大趨勢(shì)下，中國(guó)家庭也開始邁進(jìn)精裝修時(shí)代。"客廳經(jīng)濟(jì)"開始讓位于"廚房經(jīng)濟(jì)"，新的住宅消費(fèi)升級(jí),從廚房開始。值得一提的是，2018年精裝修廚電市場(chǎng)受整體市場(chǎng)帶動(dòng),有較大增幅,同比增長(zhǎng)59.6%。

目前，我國(guó)新中產(chǎn)階級(jí)有2.25億人，預(yù)計(jì)2020年到2025年會(huì)達(dá)到5億人。他們是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的中堅(jiān)力量，也是消費(fèi)的主力軍。根據(jù)福布斯中國(guó)發(fā)布的《2018中國(guó)新興中產(chǎn)階層財(cái)富白皮書》，總結(jié)得出：他們追求生活品味和格調(diào)，享受自我犒賞的感覺。

那么，什么樣的廚房才是新中產(chǎn)階級(jí)的最愛呢?答案當(dāng)然是智慧廚房。

作為AWE的常客，長(zhǎng)虹重磅推出了"長(zhǎng)虹智慧廚房"，營(yíng)造了高端生活方式下的智能廚房。據(jù)了解，長(zhǎng)虹智慧廚房通過"i+智能"技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了煙機(jī)、灶具、熱水器、凈水機(jī)等長(zhǎng)虹智能產(chǎn)品的語(yǔ)音識(shí)別、互聯(lián)互通，不僅能幫助消費(fèi)者解決吃什么、怎么做、不想"動(dòng)手"等日常糾結(jié)難題，更能實(shí)現(xiàn)美食、娛樂、故障實(shí)時(shí)檢測(cè)提醒，為消費(fèi)者帶來(lái)了便利與安全。

對(duì)于長(zhǎng)虹智慧廚房來(lái)說，在智能技術(shù)下更便捷地使用和操控設(shè)備只是開始，實(shí)現(xiàn)家居產(chǎn)品的互聯(lián)互通才是長(zhǎng)虹智慧廚房的終極奧義。長(zhǎng)虹采用的核心技術(shù)就是IPP技術(shù)(IntegratedPersonalPortal)，IPP技術(shù)讓之前家中各種孤立的產(chǎn)品可以產(chǎn)生協(xié)作互動(dòng)，讓用戶獲得更好的體驗(yàn)。其技術(shù)原理，就是通過云端代理，在云端構(gòu)建設(shè)備庫(kù)，保存設(shè)備的聯(lián)接邏輯關(guān)系及場(chǎng)景關(guān)系，用戶取之即用。

無(wú)獨(dú)有偶，海爾的智慧廚房解決方案也引起大家關(guān)注。據(jù)悉，海爾智慧廚房以冰箱為控制中樞，在實(shí)現(xiàn)廚房電器互聯(lián)互通的基礎(chǔ)上，聯(lián)合生態(tài)資源方構(gòu)建起食聯(lián)生態(tài)，實(shí)現(xiàn)智慧潔凈、智慧健康、智慧購(gòu)買、智慧存儲(chǔ)、智慧烹飪、智慧環(huán)境于一體的的成套智慧廚房，用戶可通過海爾智慧冰箱終端屏幕購(gòu)買新鮮食材，冰箱能夠?yàn)槭巢奶峁I(yè)的保鮮空間，用戶可依據(jù)個(gè)人特點(diǎn)定制健康食譜……海爾冰箱通過構(gòu)建食聯(lián)生態(tài)，提供了所有可在廚房場(chǎng)景內(nèi)實(shí)現(xiàn)的一站式服務(wù)。

比如，海爾智慧廚房能夠?qū)崿F(xiàn)"一鍵烹飪"，通過聯(lián)合生態(tài)資源方，海爾冰箱提供400余個(gè)數(shù)字菜譜，在產(chǎn)品互聯(lián)互通的基礎(chǔ)上，用戶可通過海爾冰箱控制廚房?jī)?nèi)電器開關(guān)，自動(dòng)調(diào)節(jié)火力大小，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫，終結(jié)"鍋不離人"時(shí)代。

另外，在格蘭仕2019年328中國(guó)市場(chǎng)年會(huì)上，格蘭仕集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁梁昭賢表示，面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，格蘭仕已設(shè)定了不同跑道，"過去總說要'彎道超車'，但現(xiàn)在我們需要'變道'重新出發(fā)。本次活動(dòng)上，格蘭仕帶來(lái)了智慧廚房的整體解決方案，為大家展現(xiàn)未來(lái)廚房家電的智能化、關(guān)聯(lián)化、多套化趨勢(shì)。

可以想象，在將來(lái)的某一天，下班后一身疲憊的你，回到家里進(jìn)入自己的智慧廚房，一堆高科技產(chǎn)品伴隨左右，儲(chǔ)存新鮮的食材的智能冰箱、自動(dòng)識(shí)別空氣的油煙機(jī)、防干鍋設(shè)計(jì)的燃?xì)庠睢⒁约安粋值南赐霗C(jī)，也許只用動(dòng)動(dòng)嘴，或者稍微動(dòng)動(dòng)手，一桌豐盛的晚餐就可以擺上餐桌，與家人一同享受美好時(shí)刻。

業(yè)界認(rèn)為，長(zhǎng)期以來(lái)，即使市場(chǎng)增長(zhǎng)動(dòng)力縮減、增速放緩，廚電市場(chǎng)仍是家電行業(yè)中最具增長(zhǎng)潛力與想象空間的主力軍。目前來(lái)看，智慧廚房已經(jīng)成為廚電企業(yè)搶占市場(chǎng)份額的一把"尖刀"，但編者需要指出的是，在同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的今天，差異化的產(chǎn)品創(chuàng)新才是智慧廚房的發(fā)展精髓。