用塑料袋得付費、質(zhì)量控制體系很嚴格、不為個人消費者服務……這些都是麥德龍的特別之處。10年間，獨特的德國“性格”讓麥德龍在中國慢慢贏得了市場。

  _{2008年之前，麥德龍準備在北京開至少4家門店}

“未來商場”幾秒鐘就結(jié)賬  

    這是一個獨特的商場。推著一個帶有液晶顯示屏的購物車，顧客將選購的物品放進去，屏幕立即顯示出商品的名稱、價格、數(shù)量；在“智能試衣間”里，你不用把衣服穿上脫下，里面的大屏幕可以顯示出你穿這件衣服的效果；當準備結(jié)賬時，顧客只需走過一個結(jié)算通道，價格就全部顯示出來。      

    商場工作人員也不用再為清點貨物操心了。在貨車放入倉庫的一瞬間，智能系統(tǒng)就會將所有的貨物清點完畢，貨物名稱、件數(shù)、生產(chǎn)日期等一目了然。  

    不久前，在中國連鎖店展覽會上，德國的麥德龍集團展示了自己的“未來商場”。麥德龍集團是世界500強企業(yè)之一、全球第三大貿(mào)易零售集團。  

    在“未來商場”中，方便快捷的奧秘來自RFID(無線射頻技術(shù))的應用。和商品的標簽一起，帶有RFID系統(tǒng)的芯片貼在商品的包裝上。小小的芯片中存儲著商品信息。  

    據(jù)介紹，新技術(shù)的運用，將使貨物從出廠到擺上貨架的時間，從一周縮短為一天半。  

    當記者問及中國的消費者何時能享受到RFID的便捷服務時，麥德龍中國華北區(qū)總經(jīng)理張守川說：“具體日期無法估計，要看有關(guān)新技術(shù)的發(fā)展情況，如果技術(shù)發(fā)展得越來越成熟，普及速度會加快。”  

    進入中國10年的麥德龍，不僅在技術(shù)創(chuàng)新上走在同行業(yè)的前列，在經(jīng)營理念和方式上也有自己的獨到之處。 

為專業(yè)客戶服務  早上3點就開店  

    “在中國的市場，我們始終堅持自己的定位。在全世界，麥德龍現(xiàn)購自運都只為專業(yè)顧客服務。”在接受記者采訪時，張守川說，“所謂的‘專業(yè)客戶’，有三類，一是餐飲業(yè)客戶，比如飯店，這也是我們的核心；二是企事業(yè)單位，包括政府機關(guān)、企業(yè)等等；三是貿(mào)易商，包括小型批發(fā)商、或者自己開小雜貨店的老板”。  

    在麥德龍北京萬泉河店，記者看到，在兩層樓的倉儲式賣場里，一樓的食品區(qū)域用6種顏色區(qū)分開來。綠色代表蔬菜水果區(qū)、紅色代表肉類、藍色是水產(chǎn)品等等。針對不同的食品區(qū)，員工的工作服和工作器具也采用對應的顏色。在蔬菜水果區(qū)，一名工作人員正在切水果供顧客品嘗，切水果所用刀具的刀把是綠色的，砧板也是綠色的。“這是為了避免交叉感染?！丙湹慢埲A北區(qū)公關(guān)經(jīng)理高翔告訴記者。  

    鮮肉區(qū)是一間透明的玻璃房，剛走進去，一股很強的冷空氣就向記者襲來。張守川告訴記者：“我們必須要保證食品在規(guī)定的溫度保存，比如冰鮮豬肉必須在0℃～4℃之間儲存。在其他商場，工作人員會推著上貨車把一些需要冷藏的食品放在貨架上，這樣一來，食品會在一段時間內(nèi)脫離應有的儲存溫度。而在麥德龍，我們采用‘back loading’的方式上貨。就是將貨柜和冷藏庫直接相連，從貨柜的后方，由冷藏庫直接上貨，食品會始終保持應有的溫度?！?nbsp; 

    記者看到，啤酒、礦泉水等都是整箱起賣；一些商品的價格也比其他地方便宜，一套在其他超市賣230多元的餐具，在這里只賣150元左右；商品價簽也很詳細，一塊看似普通的毛巾，價簽上明確地標出了毛巾的質(zhì)地、工藝。“面對一些特殊客戶，比如有的餐館可能需要很早就采購新鮮的食品，我們通常會在早上3點營業(yè)?！睆埵卮ㄈ缡钦f。  

    “培訓廚房”也是一大特色，孫歆曾就職于凱賓斯基酒店，現(xiàn)在是培訓廚房經(jīng)理，記者走進去的時候，他正在為20多名專業(yè)客戶傳授食品知識和烹飪技巧?！芭嘤枏N房的功能，一是對員工進行產(chǎn)品知識的培訓，讓他們能和顧客進行充分的溝通；二是讓客戶知道我們有什么商品，并告訴他們該怎樣烹飪一些特殊的魚類等等。”張守川告訴記者。      

    堅持德國特色  

    用塑料袋要收費  

    在麥德龍，如果使用塑料袋是需要付費的，小的0.3元，大的0.5元；這里的發(fā)票也很有特點，A4紙大小的發(fā)票將購物單位名稱、所有商品明細都清楚地打印在上面；麥德龍采用會員制，如果辦理會員卡需要出示營業(yè)執(zhí)照副本或單位的介紹信……在過去10年中，這些特色讓麥德龍在贏得了客戶的同時也失去了很多客流。  

    “對一些客戶的流失，我們也覺得可惜。有的顧客推了好幾車的商品到收銀臺結(jié)賬，但看到打印出的發(fā)票，他立即說‘我都退掉’。盡管如此，我們還要堅持自己的理念?！睆埵卮ㄕZ氣堅定地說，“賺錢無可厚非，但作為世界500強的企業(yè)，還需要對社會盡到自己的義務和責任。”  

    該店店長、英國人赫人瀟告訴記者，“在歐洲，政府有要求，不能使用塑料袋，否則就會對超市罰款。麥德龍每到一個國家，也希望能夠把先進的理念帶進來”。  

    張守川承認，這些特色給那些供貨商也帶來了困惑。“很多供貨商不理解，為什么我們要強制執(zhí)行高于國家標準的國際標準——‘危害分析關(guān)鍵點掌控(HACCP)’，為什么要用特殊的工作刀具、為什么操作區(qū)的垃圾桶一定要用腳踩的……面對這些疑問，麥德龍依舊堅持了下來?！?nbsp; 

    張守川說，在北京萬泉河店，麥德龍已經(jīng)有將近16萬的注冊會員，而在一個月前剛剛開張的北京十里河店，注冊會員已經(jīng)達到了12萬。“我們擁有近50人的專業(yè)銷售團隊。我認為，更大的難度在于如何設定產(chǎn)品、如何提供完善的服務?！睆埵卮ㄗ詈笳f。  

    麥德龍要加速在中國的發(fā)展  

    “在北京，我們打算在2008年之前增加到至少4家門店。我們在中國的惟一業(yè)態(tài)就是‘現(xiàn)購自運’，以后要在全國以每年6～10家的速度開店?！痹诮邮懿稍L時，張守川這樣告訴記者。  

    1995年，麥德龍來到中國，與錦江國際(集團)有限公司合作，建立了錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司。1996年，麥德龍在上海開設了在中國的第一家現(xiàn)購自運商場。麥德龍已在中國的28個城市開了33家商場，有8500多名員工和300多萬專業(yè)客戶，2005年銷售額達到75.46億元人民幣。