北京市早在2005年啟動(dòng)了“奧運(yùn)食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，重點(diǎn)監(jiān)控和追溯奧運(yùn)食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)。 

    能動(dòng)態(tài)收集和分析上述多種變化中的因素，RFID(無(wú)線(xiàn)射頻識(shí)別技術(shù))技術(shù)是非常理想的選擇，通過(guò)響應(yīng)的后臺(tái)信息系統(tǒng)，RFID可完成食品從源頭到最終的監(jiān)控，強(qiáng)化食品安全管理。 

    RFID俗稱(chēng)電子標(biāo)簽，在超市、公交IC卡以及我國(guó)第二代身份證上都應(yīng)用了這一技術(shù)。而將其用于奧運(yùn)會(huì)食品的安全保障，則是奧運(yùn)史上的突破。 

    航天信息股份有限公司憑借基于RFID技術(shù)的食品安全追溯管理解決方案，參與了奧運(yùn)食品安全(RFID)追溯管理系統(tǒng)的建設(shè)。該系統(tǒng)以RFID電子標(biāo)簽為基本流動(dòng)數(shù)據(jù)載體和基本信息單元，采用先進(jìn)的信息傳輸技術(shù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，使奧運(yùn)食品的管理組成一個(gè)完整的動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)的人機(jī)系統(tǒng)，保障奧運(yùn)食品安全。 

    利用RFID追溯管理系統(tǒng)，除了使記錄檔案追溯方式更為高效、實(shí)時(shí)和便捷之外，還能在食品供應(yīng)鏈中提供完全透明的管理，保障食品安全全程可視化控制、監(jiān)控與追溯；同時(shí)，可對(duì)有可能出現(xiàn)的隱患進(jìn)行有效評(píng)估并為科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)。 

    針對(duì)奧運(yùn)食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)炔煌A段的特點(diǎn)及需求，該系統(tǒng)選擇了不同形式的標(biāo)簽形式和標(biāo)簽閱讀形式。比如，在生產(chǎn)階段，電子標(biāo)簽上主要記錄生產(chǎn)養(yǎng)殖的相關(guān)信息，如養(yǎng)殖場(chǎng)編號(hào)、運(yùn)出時(shí)間、運(yùn)送批次等，這些信息和生產(chǎn)企業(yè)自身數(shù)據(jù)庫(kù)相聯(lián)系，以便查詢(xún)生產(chǎn)過(guò)程的細(xì)節(jié)信息；在加工環(huán)節(jié)，采用的電子標(biāo)簽內(nèi)含有食品在生產(chǎn)過(guò)程的相關(guān)數(shù)據(jù)和加工環(huán)節(jié)中添加的信息，如加工企業(yè)編號(hào)、加工日期、加工批次等，和企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)相關(guān)聯(lián)，便于管理中心查詢(xún)；在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，對(duì)于集裝箱運(yùn)輸采用的電子標(biāo)簽數(shù)據(jù)內(nèi)容包括集裝箱內(nèi)食品信息，食品溫度信息、車(chē)輛位置信息、運(yùn)送車(chē)輛信息和運(yùn)送時(shí)間等，這些信息和物流企業(yè)本地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)相關(guān)聯(lián)；在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，對(duì)于沒(méi)有安裝RFID電子標(biāo)簽的食品，可在奧運(yùn)食品倉(cāng)庫(kù)給食品安裝標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)關(guān)聯(lián)原來(lái)食品信息，并記錄安裝時(shí)間和批次。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部在叉車(chē)或者工作人員身上佩戴RFID電子標(biāo)簽，內(nèi)有員工或叉車(chē)的ID號(hào)，可有效利用資源，使得倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程更加高效快捷；在食品配送環(huán)節(jié)，配送車(chē)輛電子標(biāo)簽內(nèi)容則與運(yùn)輸過(guò)程基本相同。 

    利用RFID技術(shù)進(jìn)行食品安全管理，可有效控制問(wèn)題食品的出現(xiàn)，并能做到出現(xiàn)問(wèn)題迅速查找源頭，快速截?cái)辔：υ?。因此，除了奧運(yùn)食品安全(RFID)追溯管理系統(tǒng)的應(yīng)用外，RFID追溯管理有望在今后的各類(lèi)食品安全管理中得到廣泛應(yīng)用。