一、目前，在食品安全領(lǐng)域，您所了解到的國外和國內(nèi)的應(yīng)用情況是怎么樣的？ 

國內(nèi)外目前有很多RFID在食品安全領(lǐng)域應(yīng)用的案例，從澳大利亞通過在牛身上加上RFID標簽實施跟蹤，確保其出口的牛肉完全實現(xiàn)可追溯，以排除進口國對于瘋牛病等疫病的擔心，到上海及整個長三角地區(qū)正在逐步推廣部署的豬肉供應(yīng)鏈的可追溯系統(tǒng)，不勝枚舉。 

二、您認為在食品安全領(lǐng)域，RFID技術(shù)的引入對于食品安全的意義何在？而除了高科技技術(shù)的應(yīng)用，要更好地解決食品安全問題，您認為，我們還應(yīng)該在哪些方面加強？ 

RFID技術(shù)相對于傳統(tǒng)的條碼技術(shù)而言，技術(shù)優(yōu)勢就在于更加快速和自動化。通過信息技術(shù)確保食品安全的途徑就是將食品生產(chǎn)、加工、存儲和運輸過程中的各種信息進行完整地收集和保存，在任何一個環(huán)節(jié)如發(fā)現(xiàn)可能造成大面積危害的問題的時候，就能夠通過這些信息迅速定位所涉及的產(chǎn)成品或半成品并加以控制，以免造成嚴重的社會問題。正因為涉及到整個產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)，所涉及的采集環(huán)節(jié)和信息量也非常大，而與此同時，食品對于時效性的要求又非常高，因此，沒有適當?shù)淖詣幼R別技術(shù)的支持難以實現(xiàn)，RFID的技術(shù)優(yōu)勢表明，它無疑是最合適的。 

當然，自動識別技術(shù)乃至整個信息系統(tǒng)都只是管理的工具，是為管理者更好地實施管理服務(wù)的，要解決食品安全的問題，首要的還是一整套科學(xué)、嚴格的監(jiān)管體系，信息系統(tǒng)本身并不能根本解決食品安全的問題。應(yīng)當看到，食品生產(chǎn)加工企業(yè)，特別是肉禽類飼養(yǎng)、屠宰、加工企業(yè)，相對于其他行業(yè)而言，無論在管理水平還是管理的信息化程度方面都相對比較落后，基本處于粗放型經(jīng)營管理狀態(tài)，不得不承認這將會對于在整個產(chǎn)業(yè)鏈上實施完全的信息采集和跟蹤造成一定的困難和障礙。 

三、在整個食品安全追溯系統(tǒng)中，RFID所起到的作用主要在哪些方面？因為對于整個追溯系統(tǒng)而言，它包括的方面比較廣泛，包括食品生產(chǎn)—流通—消費服務(wù)等過程的全程監(jiān)管。 

如上所述，RFID技術(shù)在食品安全追溯體系中所發(fā)揮的作用主要是在基本不影響生產(chǎn)作業(yè)效率的前提下，快速、自動、準確地采集各種信息，以保證追溯的可能性和有效性。例如：在牲畜飼養(yǎng)過程中，以牲畜個體為單位地記錄檢疫、喂料等等信息時，就必須首先實現(xiàn)對于牲畜個體的自動識別。在牲畜飼養(yǎng)場的環(huán)境下，使用條碼技術(shù)幾乎沒有可能性，RFID技術(shù)的抗污損能力使之成為首選。再比如，在食品倉庫中必須確保庫存物品在規(guī)定的效期內(nèi)先進先出，這樣就要求對庫存物品進行精確的定位管理。同時，食品通常需要保存在冷庫中，低溫環(huán)境對于通常倉庫中所使用的條碼技術(shù)有著很大的影響，難以正常發(fā)揮作用。更何況，即使在普通的物流倉庫中，也在逐漸地引入RFID技術(shù)在提高作業(yè)效率的同時減少甚至排除條碼技術(shù)不得不依賴于人工干預(yù)所不可避免形成的差錯。在冷庫環(huán)境下，RFID比條碼具有更大的優(yōu)勢。 

另外，在食品供應(yīng)鏈上對于作業(yè)準確性的要求也大大高于普通貨物，作業(yè)過程中的差錯，不僅會帶來查錯、糾錯以及反向物流等一系列成本，還有可能因食品超過效期或者被污損等等造成更大的損失。因此，采用RFID技術(shù)的意義和作用將會更大。 

四、您所接觸到的RFID在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用事例能否列舉一個，對RFID技術(shù)在其中所發(fā)揮的作用加以說明，比如解決了哪些問題，實現(xiàn)了哪些目標等。 

Intermec公司于2005年，在位于美國加州的南希特制食品公司的生產(chǎn)和庫存管理流程中成功地部署了RFID技術(shù)，即通過RFID技術(shù)對生產(chǎn)線上以及成品庫中的產(chǎn)品進行跟蹤管理。過去，這家公司已經(jīng)廣泛采用了條碼技術(shù)，但是仍然無法實現(xiàn)精確地跟蹤管理所有的產(chǎn)品，因此造成巨大的損失。尤其是在他們零下23℃的冷庫中，條碼掃描器根本無法正常工作。通過部署RFID技術(shù)該公司成功地將其整個生產(chǎn)和庫存管理置于信息系統(tǒng)的控制和監(jiān)督之下，可以非常實時準確地跟蹤到生產(chǎn)和庫存中的所有產(chǎn)品。以出入庫為例，通過在倉庫門口部署的RFID門戶，對所有出入庫的產(chǎn)品進行嚴格的校驗，不能得到系統(tǒng)審核通過的產(chǎn)品根本無法出入；通過部署在叉車上的RFID系統(tǒng)，WMS可以精確地取得每一件商品在倉庫中的貨位信息，實時跟蹤到它在倉庫中的出入和移動的情況，從而確保每一件產(chǎn)品的質(zhì)量。 

五、您認為，目前，在我國食品安全領(lǐng)域，針對RFID的普及應(yīng)用，我們還需要克服哪些難題，如何應(yīng)對這些挑戰(zhàn)？ 

正由于食品安全追溯涉及到整個產(chǎn)業(yè)鏈，受到環(huán)境、成本等諸多因素的限制，在整個追蹤過程中需要用到各種不同的自動識別技術(shù)，既包括UHF（超高頻）RFID技術(shù)，也包括HF（高頻）RFID技術(shù)，還包括條碼技術(shù)，如何科學(xué)合理地在不同的環(huán)節(jié)部署不同的技術(shù)，同時又能讓這些不同的技術(shù)各自發(fā)揮出自己的優(yōu)勢并相互銜接融為一體，則需要一個很好的完整自動識別技術(shù)應(yīng)用解決方案。這個解決方案的好壞，直接會影響到食品安全追溯的有效性和可靠性。 

同時，所有的自動識別技術(shù)都只有以管理信息系統(tǒng)為基礎(chǔ)和依托才能發(fā)揮作用，要實現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈過程的跟蹤，首先需要建立一套完整的、相互銜接能夠覆蓋整個產(chǎn)業(yè)鏈的、符合食品行業(yè)特點的信息系統(tǒng)，其中包括：生產(chǎn)管理系統(tǒng)(MES)、倉庫管理系統(tǒng)(WMS)和供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)(SCM)等等。這將是一個龐大系統(tǒng)工程，也將是最嚴峻的困難和挑戰(zhàn)。