近日，工信部早前發(fā)布的《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》（QB/T 5711-2022）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，適用于我國(guó)白酒生產(chǎn)、銷售企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量追溯體系建設(shè)與管理。

“中央和國(guó)家部委鼓勵(lì)重要消費(fèi)品領(lǐng)域開(kāi)展追溯體系建設(shè)工作?！惫ば挪肯M(fèi)品司相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，建立全國(guó)統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標(biāo)準(zhǔn)體系，是貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于加快建設(shè)全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)的意見(jiàn)》，保障食品行業(yè)平穩(wěn)持續(xù)恢復(fù)，促進(jìn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

《規(guī)范》明確了白酒質(zhì)量安全追溯體系的內(nèi)容，以及追溯系統(tǒng)的功能、建設(shè)與管理要求。根據(jù)《規(guī)范》，將對(duì)白酒從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的全生命周期信息進(jìn)行記錄，以便消費(fèi)者、企業(yè)及監(jiān)管部門溯源查驗(yàn)。

早在2015年，原國(guó)家食藥監(jiān)總局就對(duì)白酒企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系提出了具體的指導(dǎo)意見(jiàn)。要求白酒生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)建立質(zhì)量安全追溯體系，真實(shí)、準(zhǔn)確、科學(xué)、系統(tǒng)地記錄生產(chǎn)銷售過(guò)程的質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障白酒質(zhì)量安全。

這些年來(lái)，酒企及酒類流通企業(yè)也紛紛著手建設(shè)質(zhì)量安全追溯體系。

2012年，貴州茅臺(tái)決定投資約1.8億元建設(shè)茅臺(tái)酒流通追溯體系，以期提升茅臺(tái)酒防偽功能，并在傳統(tǒng)特殊裝置防偽方式的基礎(chǔ)上創(chuàng)新了防偽方案，每一瓶茅臺(tái)酒在生產(chǎn)過(guò)程中都匹配有唯一身份標(biāo)記，該標(biāo)記記錄了每瓶酒從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的全生命周期信息，以便消費(fèi)者、企業(yè)及監(jiān)管部門溯源查驗(yàn)。

五糧液1995年專門成立防偽辦公室，研究防偽溯源技術(shù)，2003年應(yīng)用整體防偽及電碼，2018年推出一芯雙頻的RFID防偽溯源應(yīng)用。

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此次《規(guī)范》的正式實(shí)施，也必將推動(dòng)越來(lái)越多白酒產(chǎn)品生產(chǎn)廠家加入到防偽溯源的大家庭中來(lái)。

目前，部分企業(yè)都是給產(chǎn)品賦予NFC/Rfid電子芯片標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)酒水產(chǎn)品防偽追溯系統(tǒng)功能，或許不久的將來(lái)會(huì)成為行業(yè)主流。

一、追溯酒水產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程

通過(guò)酒水芯片防偽追溯系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品信息的透明化，讓消費(fèi)者可以了解到產(chǎn)品的所有信息，增強(qiáng)顧客對(duì)企業(yè)品牌的信賴度。

產(chǎn)品追溯系統(tǒng)直接應(yīng)用物種鑒別技術(shù)、酒水編碼技術(shù)、自動(dòng)識(shí)別與數(shù)據(jù)采集技術(shù)等產(chǎn)品溯源關(guān)鍵技術(shù)，有助于增強(qiáng)產(chǎn)品溯源信息采集、加工、傳輸、應(yīng)用，提高產(chǎn)品溯源操作的靈活性。

一品一碼NFC/Rfid芯片防偽溯源標(biāo)簽，還能做到有效的品牌宣傳、酒水芯片防偽追溯、防止市場(chǎng)亂價(jià)、消費(fèi)者和關(guān)鍵人營(yíng)銷等，以溯源為切入點(diǎn)，全流程數(shù)字化管理，讓品牌信任感以產(chǎn)品為基礎(chǔ)不斷提升，提高產(chǎn)品的溢價(jià)能力，保障產(chǎn)品質(zhì)量！

二、實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)銷商追溯管理

酒水芯片全程追溯，可以管理竄貨截留，每個(gè)商品都有一枚僅有的酒水芯片，可輕松獲悉商品流向，銷售有數(shù)據(jù)，管理有記錄，防止截留，監(jiān)控竄貨，帶來(lái)更大的促銷收益。

基于一物一碼的酒水芯片防偽追溯標(biāo)簽，除了追溯功能還能夠防止竄貨，商品包裝、外箱貼標(biāo)、倉(cāng)庫(kù)、經(jīng)銷商、門店、銷售網(wǎng)點(diǎn)、消費(fèi)者全周期管控，控制產(chǎn)品價(jià)格體系，確保每件產(chǎn)品都在經(jīng)銷商規(guī)定的范圍內(nèi)被銷售。

一物一碼追溯系統(tǒng)的應(yīng)用，每件產(chǎn)品都有專屬的可追溯標(biāo)簽，后期可以通過(guò)掃描追溯碼了解產(chǎn)品信息、跟蹤產(chǎn)品流向，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源管理；酒水產(chǎn)品可追溯性信息收集、信息傳輸、信息處理、信息查詢。

三、提升產(chǎn)品電子追溯水平

為酒水生產(chǎn)企業(yè)建立酒水芯片防偽追溯系統(tǒng)（NFC/Rfid），可以實(shí)現(xiàn)對(duì)酒水生產(chǎn)、物流、銷售的可信流通體系；防偽追溯系統(tǒng)是消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品的溯源依據(jù)，更是企業(yè)全面展示、營(yíng)銷優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的工具。

定向溯源，平臺(tái)在管理產(chǎn)品出入庫(kù)的各種信息，產(chǎn)品流向，都可以依托各種采集到的信息數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行管理和處理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品整個(gè)生命周期的精準(zhǔn)追溯。

產(chǎn)品酒水芯片防偽追溯系統(tǒng)功能：基地管理、原料管理、生產(chǎn)管理、包裝賦碼、倉(cāng)儲(chǔ)管理、分銷防竄、產(chǎn)品全周期追溯保護(hù)品牌產(chǎn)品全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)從原料基地到市場(chǎng)終端各環(huán)節(jié)的精細(xì)化監(jiān)督管控。

酒水芯片防偽追溯，實(shí)現(xiàn)了對(duì)生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)信息的溯源管理，為監(jiān)管部門提供監(jiān)督、管理、支持和決策的依據(jù)。產(chǎn)品追溯系統(tǒng)管理每個(gè)環(huán)節(jié)，關(guān)鍵環(huán)節(jié)信息公開(kāi)化、透明化，增加了產(chǎn)品溯源的透明度。